C’est une forme de distribution historique en zones périurbaines et touristiques, qu’elle soit le fait de maraîchers, d’arboriculteurs, de vignerons ou encore d’éleveur transformateurs. Depuis une vingtaine d’années, les cueillettes se sont imposées... 
Les consommateurs en quête d’authenticité privilégient la proximité.
Celle-ci peut être facilitée par les nouvelles technologies de l’information et de la communication : des producteurs offrent directement leur panier à l’internaute. De nouvelles organisations en circuit courtsse développent à l’initiative des producteurs et des consommateurs, parfois d’inspiration lointaine (US).
Au printemps 2009, le ministre de l’agriculture a fait remarquer ce « secteur qui ne licencie pas et qui ne délocalise pas ». Souhaitant développer la formation et l’installation en circuits courts, il a annoncé un plan de 14 mesures...
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